Ost II – Mögel och ost
För dig som vill delta i utbildning och provsmakning hemifrån och ändå skaffa dig kunskaper om ost erbjuder våra ostwebinarier den perfekta möjligheten. De viktigaste grunderna inom ostkunskap behandlas i korta avsnitt, perfekt anpassade för en snabb introduktion till ostens värld. Det finns även gott om utrymme för frågor, som kan ställas när som helst.
Kommande datum
Det är inte alltid möjligt att ta sig till en seminarieplats. Därför erbjuder vi även våra ostseminarier digitalt i form av ostwebinarier. De viktigaste grunderna inom ostkunskap behandlas i korta avsnitt, perfekt anpassade för en kort introduktion till ostens värld. Det finns även gott om utrymme för frågor, som kan ställas när som helst.
Det speciella
För att lära känna och förstå ost bättre är det absolut nödvändigt att provsmaka produkten.
Den som anmäler sig i god tid får ett ostpaket inför online-provningen innan seminariet börjar.
Den som anmäler sig i god tid får ett ostpaket inför online-provningen innan seminariet börjar.
Varför just ett webbinarium om ost från ÖMA och inte något annat?
Vi kan inte tala för alla leverantörer, men en viktig särdrag är ändå att alla våra ÖMA-webinarier hålls LIVE. Ni tittar inte på en betald inspelning, utan vi presenterar och utbildar er direkt på skärmen. Därför är frågor och förtydliganden alltid tillåtna och välkomna och kan därmed klargöras omedelbart.
Och särskilt värt att nämna: Ett ostwebinar utan ost vore ju en brist! Att servera osten med rätt mognadsgrad på webinarbordet kräver lite fingertoppskänsla i den normala ÖMA-vardagen. Därför lägger vi särskild vikt vid att välja ut rätt ostar åt er, att låta dem mogna perfekt samt att leverera dem kylda och miljövänligt förpackade till er. Lär er online och njut av smaken hemma!
Och särskilt värt att nämna: Ett ostwebinar utan ost vore ju en brist! Att servera osten med rätt mognadsgrad på webinarbordet kräver lite fingertoppskänsla i den normala ÖMA-vardagen. Därför lägger vi särskild vikt vid att välja ut rätt ostar åt er, att låta dem mogna perfekt samt att leverera dem kylda och miljövänligt förpackade till er. Lär er online och njut av smaken hemma!
„Ich freue mich, auch mit dem neuen Format Webinar unserem gewohnten Auftrag treu bleiben zu können. Theorie mit Praxis zu kombinieren macht das Lehren und Lernen doch deutlich spannender!"
Heike Fahsold-Auer, Leiterin ÖMA SchulungsWerkÄmnena
Grundläggande principer för att skilja mellan önskad (ädel) mögel och oönskad främmande mögel
.Ost med vit ädel mögel
.Ost med blå ädel mögel
.Ost med vild mögel – mognad i naturliga källare/grottor:
..Smakprovning Taleggio La Cascina DOP
..Verkostung ÖMA L'Agasse du Larzac
..Provsmakning ÖMA Roccolo
..Provsmakning Tommette de Yenne
Oönskad främmande mögel
. Orsaker till tillväxt
. Förebyggande åtgärder och hantering – Ostvård vid angrepp av främmande mögel
.Ost med vit ädel mögel
.Ost med blå ädel mögel
.Ost med vild mögel – mognad i naturliga källare/grottor:
..Smakprovning Taleggio La Cascina DOP
..Verkostung ÖMA L'Agasse du Larzac
..Provsmakning ÖMA Roccolo
..Provsmakning Tommette de Yenne
Oönskad främmande mögel
. Orsaker till tillväxt
. Förebyggande åtgärder och hantering – Ostvård vid angrepp av främmande mögel
Organisatoriska frågor:
Varaktighet: 2 timmar
Plats: online
Anmälan och kostnadsdelning: vänligen kontakta www.binako.de direkt
Plats: online
Anmälan och kostnadsdelning: vänligen kontakta www.binako.de direkt
Är du konsument?
På vår konsumentwebbplats hittar du Gastronomiska evenemang för ost med vin eller öl, fantastiska recept och mycket mer om oss och vår goda ekologiska ost.
sv.oema.de
sv.oema.de
Föreläsare
Heike Fahsold-Auer, Leitung SchulungsWerk
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingenieurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH), Diplom-Käsesommelière
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingenieurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH), Diplom-Käsesommelière
Förutsättningar
För att delta behöver du en internetanslutning. Innan webbinariet skickar vi ett e-postmeddelande med länk och åtkomst till plattformen.
För att erhålla online-provningspaketet krävs en anmälan i god tid, minst 8–10 arbetsdagar före webbinariets start. Det exakta datumet framgår av respektive datumangivelse.
Vi ber om förståelse för att vi, på grund av kravet på att upprätthålla kylkedjan, endast kan leverera inom Tyskland.
För att erhålla online-provningspaketet krävs en anmälan i god tid, minst 8–10 arbetsdagar före webbinariets start. Det exakta datumet framgår av respektive datumangivelse.
Vi ber om förståelse för att vi, på grund av kravet på att upprätthålla kylkedjan, endast kan leverera inom Tyskland.
Har du några frågor? …fråga bara!
Om du har frågor om ”ÖMA-SchulungsWerk” eller ostseminarierna, vänligen kontakta:
Fler webbseminarier om ost
Digital die Grundlagen der Käseherstellung erlernen
- Basiswissen erlangen
- Sicherheit im Verkauf gewinnen
- Dauer 2 Stunden mit Käseverkostung
Digital die Grundlagen zu Intoleranzen und Unverträglichkeiten sowie Käse mit geschütztem Ursprung erlernen
- Unverträglichkeiten: Antworten zu Laktose, Histamin, Gluten, Unterschiede zwischen Kuh, Schaf und Ziege
- Käse mit geschütztem Ursprung kennen lernen
- Dauer 2 Stunden mit Käseverkostung
Digital die Grundlagen zur korrekten Thekenpräsentation und zum erfolgreichen Aktiven Verkauf erlernen
- Käsetheke: Umfeld, Präsentation, Eyecatcher, Thekenpläne sowie Beispiele
- Aktiver Verkauf und Zusatzverkäufe
- Dauer 2 Stunden mit Käseverkostung