Heumilch

Heumjölk är den mest naturliga och ursprungliga formen av mjölkproduktion. Mjölkkorna utfodras i enlighet med årstidernas växlingar. På sommaren äter de saftigt gräs och Örter på ängar och betesmarker, och på vintern utfodras de med gårdens eget hö och mineralrikt spannmålskross. Man avstår från att använda ensilage (jäst gräs eller jäst majs). Den särskilda driftsformen inom höekonomin belönades 2016 med EU:s kvalitetsmärkning g.t.S. (garanterad traditionell specialitet). Begreppet ”Heumilch” gäller endast mjölk, men inte för bearbetade produkter som ost, smör eller yoghurt. Sedan 2019 får även get- och fårmjölk bära g.t.S.-märket. Att kriterierna för Heumilch-produktion uppfylls måste certifieras av ett ackrediterat kontrollorgan på gårdarna. Dessutom gäller för ekologisk Heumilch de strikta och kontrollerade riktlinjerna för djurhållning enligt EU:s ekologiska förordning.